Борщ

Горщик з борщем та його інгредієнти на поштовій марці України

Борщ — рідка страва, що вариться з посічених буряків, капусти з додатком картоплі та різних приправ.

Цитати

	Борщ — гарний фільтр, як і «КримНаш». Борщ український. Крим чий? Український. У тебе є прекрасний фільтр розуміння, з ким ти маєш мову, з ким ти говориш, який бекграунд людини.
	— Євген Клопотенко

	В Україні людей, які вірять в президента або вірять в Бога, в Будду, або у що-небудь вірять — менше, ніж людей, які їдять борщ. Тому що люди, які їдять борщ, я думаю, що 98% українців. А такого великого показника не було ні на жодних виборах, ні в одній церкві, ніде. Тому вочевидь борщ — це точно наша релігія, наша цінність, в яку ми повинні вірити і підтримувати.
	— Євген Клопотенко

	Вогонь любові запашний тільки мить! Потім на ньому починають варити борщ.
	— Валер'ян Підмогильний, «Місто»

	Не треба мені ні доброго хліба, ні доброго борщу, бо чим краще спече, а смачніше зваре, тим більше робітники з'їдять… — Про вміння Мотрі куховарити. Іван Карпенко-Карий «Сто тисяч» (дія друга, ява VI).
	— Герасим Калитка

Українські прислів'я

Байка байкою, а борщ стигне.

Хоч борщ без сала, аби душа пристала. — про кохання

Борщ та каша — їжа наша.

Борщ усьому голова.

Каша — наша, батьків — борщ.

Варися, борщ, а я побіжу москаля побачу.

Бий, жінко, ціле яйце в борщ: хай пан знає, як хлоп уживає!

Впав у біду, як курка в борщ.

Дала борщу такого, що аж туман з моря котиться!

Дурниці вареники й варяниці, інша справа борщ, — хоч поганий, так до біса!

Кукурудзу посієш до дощу — матимеш сало до борщу.

Набрав, як борщу на шило.

Два гриби в борщ — то забагато.

Без добавки і борщ не смачний.

Коли вживати, то вживати, а по два яйця в борщ убивати.

Борщ, аж жмури встають.

Борщ — хоч лице зморщ, а очі витріщ.

Борщ без каші удовець, каша без борщу — вдова.

Борщ без солі та без долі та без третього здоров’я.

Не карай мене, боже, нічим, як у мене борщ ні з чим.

Борщ і капуста — хата не пуста.

Що до чого, а борщ до хліба.

Дай голий борщ, а чола не морщ.

Щоб такий борщ жінка варила — сьогодні б прогнав.

Борщ да каша — добрая паша.

Борщ з’їжмо, за кашу поцілуймося.

Борщ такий, аж туман устає.

Вимила ложки та й вилила в борщ.

Хай буде борщ ріденький, аби солоденький.

Гіркий світ і квасний борщ.

Він любить чужі борщі пробувать.

В нас просто: борщ, каша, третя кваша.

Без докладу і борщ не смачний.

Замного два гриби в борщ.

Дала борщу такого, що аж туман з моря котиться.

Де велика рада, там рідкий борщ.

Дим густий, борщ пустий, м'ясо вгору, пір'я вниз.

Добрий борщик, та малий горщик.

Шкода ради, що рідкий борщ.

За лижку борщу три милі гощу.

З ним борщу не звариш.

Із нехочу з’їв три миски борщу.

Із’їла борщ до кришечки, щоб не боліли кишечки.

Їж борщ з грибами да держи язик за зубами.

Їв би борщ, та жалко: вчора дома пообідав.

Їжте борщ, капусту, бо пироги несуть.

Їжте, кумо, борщ підбитий, давала-м псу, не хотів пити, сука не хотіла, кума все іззіла.

Їжте борщ, добрий борщ, три дні під лавов стояв, нім сі мені дістав.

Коли б чим борщ оженить.

Наварила борщу та й не вихлещу.

На голім борщи годі ціпом товчи.

Наївся шилом борщу.

Хрущі в борщі, а жаба в юшці.

Не втне Панько шилом борщу.

На нозі сап’ян рипить, а в борщі трясця кипить.

Наш піддячий любить борщ гарячий, а як голодний, їсть і холодний.

Не велика хиба, що в борщі тільки одна риба.

Не давай два гриби до борщу, бо переборщиш.

Не карай, боже, нічим, як борщ ні з чим.

Нема в світі як той борщ: хоч поганий, та до біса.

По самісінькі боки набрався борщу.

Про єдного гриба буде борщ.

Пук — гривня з рук, дим густий, борщ пустий.

Свищі в борщі.

Свій борщ несолоний ліпший, як чужа юшка.

Сип борщ, клади кашу, люблю, діти, матір вашу.

Сип борщ, клади кашу, подай пить.

Смачний єсть борщ і каша, але як єсть шматок м’яса.

Сміх мене обгортає, що до борщу хліба немає.

Сьогодні борщ жонатий.

Ти, чоловіче, їж борщик, а я буду м’ясце, бо мене дитина ссе.

Той самий борщ, тільки в іншій мисці.

Трапиться на віку варить борщ і в глеку.

У борщі крупина за крупиною ганяється з дрючиною.

У збитім горшку доброго борщу не звариш.

Хто не з’їсть борщу, той і каші їсти не буде.

Чого не люблю, того й в борщ не кришу.

Що-небудь, аби борщ.

Я люблю усякий борщ, аби з м’ясом.

З такого горя доведеться в борщі втопитись.

Вона знає, що у вас у борщі кипить.

Нехай іде дощ, наловим риби — буде борщ.

Індик думав та й у борщ попав.

Смачні борщ і каша, але як є шматок м'яса.

Що до чого, а хліб до борщу.

Надіявся циган на пироги та борщу не їв.

Вари, горщику, борщ, а я з хлопцями погомоню.

Два кухарі — лихий борщ.

Який кухар, такий борщ.

Добрий кухар і з кропиви борщ зварить.

Ти, жінко, їж борщ, а я м'ясо: скоріше діло піде.

Як нелюба жінка, то чоловікові дома і борщ смердить.

Де багато невісток, там дуже борщ солоний.

Баба без діда — як борщ без хліба.

Старий стару хвалить, що добрий борщ зварить, а молодий свою гудить: що не зварить, то спаскудить.

Хвалений борщ надвір виливають.

Або ви, кумо, їжте борщ, а я буду м’ясо, а ні, то я буду м’ясо, а ви борщ.

Держи язик за зубами — будеш їсти кашу з грибами.

Добрий горщик, та поганий борщик.

Їжте, дітоньки, наварила-м борщику, дала-м псові, а він не хоче їсти.

3 хріном борщ!

«А що мати варила? — Борщ та полинь! — От вам полинь, сама ти згинь!»

Так хтось згадав, що вчорашній борщ відригнувся.

Багачі їдять калачі, не сплять ні вдень, ні вночі; а бідний борщу хлібне, та й удень засне.

Кум не свиня, аби яйце в борщі з'їв.

Занюхає ковбасу в борщі.

Цур дурня в борщ!

Аж вчорашній борщ вернувсь.

Назвався раком — лізь у борщ.

Оженися, не журися — піде тобі рукою: жінка піде за борщем, а ти за мукою.

Біда мені без діда — хлещу борщик без хліба.

Благодареники за вареники: каші не їв, борщу не бачив.

Без штуки і борщ не смачен.

Нісчимний борщ, неначе пійло.

Погана страва, найпаче борщ.

Пироги борщеві вороги.

Сип борщ, станов кашу, — чи поїмо бо ми.

Я вам сама подякую: будем на весіллі, так вивернем горщик з борщем.

У доброї кухарки борщ смачний і без шкварки.

Вдався борщ у господині, що не хочуть їсти й свині.

Хай буде борщ хоч ріденький, аби смачненький.

Як дуже голодний, то з'їсть борщ і холодний.

Поволі хлопчику, раз хліба, два рази борщику.

Не та господиня, що базікає, а та, що борщ варить.

Була б сметана і курка — зварить борщ і дурка.

Із слів борщу не звариш.

Одригнеться торочним борщом.

За полушку ні в борщ, ні в юшку.

Муха одна весь борщ зіпсує.

Без води навіть борщу не буває.

Дай голий борщ, а чола не морщ.

За ложку борщу, три дні гощу.

На голім борщи годі ціпом товчи.

Добрий був горщик, як був у нім борщик.

Їж та дивися, аби мій борщ не був по селу.

Що раз борщику хлисну, то любка до серця тисну.

Без одної риби, не буде борщ рідкий.

Шкода ради, що рідкий борщ.

Вхопив, як шилом борщу налив.

Добро пожалувать мимо наших воріт борщу сьорбати.

Поберімося обоє, піде нам рукою: я піду за борщем, а ти за мукою.

Що до чого, а каша до борщу, хліб до молока, а дівка до козака.

Витіва таке, що і в борщ ні кришуть.

Борщ такий добрий, аж небо видно.

Тринди-ринди, з маком борщ.